FACEBOOK

DWOREK NOCLEGI

DOBRE JEDZENIE :)

Utrzymanie witryny - kliknij!

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Kazimierska kuchnia
Kabaczek najlepszy na świecie

Kabaczek najlepszy na świecie


Składniki

PRZEPIS ZE STRONY www.kazimierzawielka.com
   
Składniki
1 duży kabaczek
2-3 kolorowe
papryki
4 cebule
4 duże ogórki kiszone
4 duże pomidory
5-6 ząbków czosnku
nać pietruszki

odrobinka oleju
ziele angielskie
liść laurowy
pierz czarny (kulki)
vegeta

Image 

Brak zdjęcia - jeśli przyrządzisz potrawę z tego

przepisu to koniecznie przyślij zdjęcie i napisz czy ci smakowała

ABY PRZESŁAĆ ZDJĘCIE KLIKNIJ TUTAJ

 Sposób przyrządzania:

UWAGA !!!
Jeżeli ktos woli takie dania nieco tłuściejsze to zamiast ogórka kiszonego można dodać pokrojoną w kostkę cienką kiełbasę.

Kabaczek duszony najlepszy na świecie
Kabaczek obieramy ze skóry, wybieramy ze środka pestki i tę miękką część przy pestkach. Jednym słowem wydrążamy środek.
Pozostałą część kroimy w kwadraty mniej więcej 2 x 2 cm (na oko).
Papryki (wydrążamy środki) również w taką kostkę.
Cebulę w pół-plasterki.
Ogórki kiszone w kostkę (nieco drobniejszą).
Pomidory sparzamy wrzątkiem i zdejmujemy z nich skórę. Kroimy w kostkę (większą).
Czosnek obieramy i kroimy w krążki.
Nać pietruszki poszatkować.

Wszystko (w tej kolejności) wsypujemy do wielkiego garnka na odrobinę oleju. (Może być na odrobinę wody).
Dodajemy przyprawy. Przykrywamy i dusimy na małym ogniu, aż będzie miękkie. Należy mieszać od czasu do czasu i pilnować by się nie rozgotowało.

Pychota, zwłaszcza latem
.
Można spożywać samo lub z pieczywem z masłem.
 
 Aby dodać swój przepis do naszej książki kliknij tutaj
 
Duszone śledzie z jabłkami

Duszone śledzie z jabłkami

Składniki

PRZEPIS ZE STRONY www.kazimierzawielka.com
8 świeżych śledzi,
50 dkg jabłek,
2 duże cebule,
czubata łyżka margaryny,
łyżeczka suszonego tymianku,
sól.

Image 

Brak zdjęcia - jeśli przyrządzisz potrawę z tego

przepisu to koniecznie przyślij zdjęcie i napisz czy ci smakowała

ABY PRZESŁAĆ ZDJĘCIE KLIKNIJ TUTAJ

 Sposób przyrządzania:

Śledzie oczyścić z ości, pokrajać na dzwonka o długości kilku cm, lekko posolić. Jabłka i cebule obrać i pokrajać w cienkie plasterki. W wysmarowanym tłuszczem naczyniu ogniotrwałym układać warstwami: śledzie, cebulę i jabłka, przesypując tymiankiem. Na wierzchu położyć kawałki margaryny.

Wlać 1/2 szkl. wody, przykryć, postawić na bardzo małym ogniu i dusić ok. 30 min. Podawać w tym samym naczyniu, jeśli z pieczywem.

 SMACZNEGO!
 Aby dodać swój przepis do naszej książki kliknij tutaj
 
Koreczki śledziowe

Koreczki śledziowe

Składniki

PRZEPIS ZE STRONY www.kazimierzawielka.com
8 filetów śledziowych (matiasy),
3 strąki marynowanej papryki,
słoik majonezu niskotłuszczowego,
2 łyżki sparzonego zmielonego szpinaku,
kilka liści sałaty,
sok z cytryny,
cukier,
sól.

Image 

Brak zdjęcia - jeśli przyrządzisz potrawę z tego

przepisu to koniecznie przyślij zdjęcie i napisz czy ci smakowała

ABY PRZESŁAĆ ZDJĘCIE KLIKNIJ TUTAJ

 Sposób przyrządzania:

Przygotuj filety śledziowe: dokładnie je umyj (jeśli są zbyt słone, krótko wymocz), potem osusz. Na każdym połóż pasek papryki (szerokości fileta). Zroluj, a następnie zepnij wykałaczkami.
         Przygotowane koreczki ułóż na wąskim półmisku lub okrągłym talerzu. Udekoruj liśćmi sałaty.
         Teraz przygotuj sos: majonez dokładnie wymieszaj ze szpinakiem. Dopraw do smaku świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny, solą oraz cukrem. Jeszcze raz wymieszaj. Odstaw na mniej więcej 10 min. w chłodne miejsce, by sos nabrał smaku.
         Schłodzony sos przełóż na półmisek, wlej go w "miseczkę" z liścia sałaty albo podaj go osobno, w sosjerce.
         Do sosu majonezowego możesz też dodać trochę posiekanych ziół, na przykład szczypiorku lub lubczyku.
 SMACZNEGO!
 Aby dodać swój przepis do naszej książki kliknij tutaj
 
Placuszki śledziowe

Placuszki śledziowe

Składniki

PRZEPIS ZE STRONY www.kazimierzawielka.com
70 dkg ziemniaków,
50 dkg zielonych śledzi,
10 dkg wędzonego boczku,
1 łyżeczka mąki pszennej,
1 jajo,
10 dkg smalcu,
1 szkl. oleju,
sól,
pieprz naturalny,
majeranek,
sok z połowy naturalnej cytryny,
średnia cebula.

Image 

Brak zdjęcia - jeśli przyrządzisz potrawę z tego

przepisu to koniecznie przyślij zdjęcie i napisz czy ci smakowała

ABY PRZESŁAĆ ZDJĘCIE KLIKNIJ TUTAJ

 Sposób przyrządzania:

Olej połączyć ze smalcem. Ziemniaki umyć, obrać i zetrzeć na tarce ziemniaczanej. Śledzie opłukać, oczyścić i odfiletować, a następnie pokroić w małą kostkę. Cebulę obrać i rownież pokroić w kostkę, podobnie jak boczek wędzony. Wszystkie składniki połączyć razem, dodać surowe jajo i mąkę. Przyprawić do smaku. Masę dokładnie wymieszać. Na dobrze rozgrzanym tłuszczu smażyć niewielkie, stosunkowo płaskie placuszki. Smażyć z obu stron na złoty kolor. Podawać na ciepło.
 SMACZNEGO!
 Aby dodać swój przepis do naszej książki kliknij tutaj
 
Śledzie marynowane z rodzynkami

Śledzie marynowane z rodzynkami

Składniki

PRZEPIS ZE STRONY www.kazimierzawielka.com
4 cebule,
1 kg marynowanych śledzi,
125 ml oliwy,
15 dkg rodzynek,
2 łyżki cukru,
sok z połowy cytryny,
15 dkg przecieru pomidorowego.

Image 

Brak zdjęcia - jeśli przyrządzisz potrawę z tego

przepisu to koniecznie przyślij zdjęcie i napisz czy ci smakowała

ABY PRZESŁAĆ ZDJĘCIE KLIKNIJ TUTAJ

 Sposób przyrządzania:

Cebule obrać i pokroić w plastry. Rozgrzać oliwę w garnku i zeszklić cebulę. Wsypać rodzynki, cukier, wlać sok z cytryny i dodać przecier pomidorowy. Wymieszać i zagotować. Zimną zaprawą obłożyć śledzie, przemieszać i odstawić na godzinę do lodówki.
 SMACZNEGO!
 Aby dodać swój przepis do naszej książki kliknij tutaj
 
Śledzie rolmopsy

Śledzie rolmopsy

Składniki

PRZEPIS ZE STRONY www.kazimierzawielka.com
50 dkg śledzi (solonych),
1 ogórek kiszony,
1 marchew marynowana,
2 - 3 łyżki oleju.

Zaprawa z octu:
0.125 l wody,
0.125 l octu,
średnia cebula,
1 liść laurowy,
3 - 5 ziaren pieprzu,
0.5 dkg soli,
0.5 dkg cukru.

Image 

Brak zdjęcia - jeśli przyrządzisz potrawę z tego

przepisu to koniecznie przyślij zdjęcie i napisz czy ci smakowała

ABY PRZESŁAĆ ZDJĘCIE KLIKNIJ TUTAJ

 Sposób przyrządzania:

Śledzie wymoczyć, sprawić, z mleczka zdjąć błonę i namoczyć je osobno. Wodę zagotować z solą i cukrem, przyprawami i warzywami, połączyć z octem. Śledzie odcisnąć z wody, zdjąć skórę, odfiletować, obrać z ości. Na połówkę śledzia kłaść talarek ogórka i marchwii, zwinąć ciasno, spiąć końce wykałaczką, ułożyć w słoju, zalać zaprawą. Przyrządzić sos z mleczka. Wymoczone, obrane mleczko przetrzeć przez sito, wymieszać z oliwą (olejem), połączyć z zaprawą z octu. Przyprawić do smaku solą, cukrem, zalać śledzie ułożone w słoju. Słój zakryć pergaminem. Przechowywać w zimnym miejscu (ok. 10 dni).
 SMACZNEGO!
 Aby dodać swój przepis do naszej książki kliknij tutaj
 
Boczniak po krasnoludzku

Boczniak po krasnoludzku

Składniki

PRZEPIS ZE STRONY www.kazimierzawielka.com


250 g boczniaka, 2 cebule, 1 łyżka mąki, 100 g marchwi, 50 g selera, 50 g pietruszki, tłuszcz do smażenia, 1 łyżka oleju, sól, pieprz, ziele angielskie, liść laurowy, tymianek, pół łyżeczki cukru.

Image 

Brak zdjęcia - jeśli przyrządzisz potrawę z tego

przepisu to koniecznie przyślij zdjęcie i napisz czy ci smakowała

ABY PRZESŁAĆ ZDJĘCIE KLIKNIJ TUTAJ

 Sposób przyrządzania:

 Posiekaną cebulę krótko dusić na tłuszczu, połączyć z drobno pokrojonymi grzybami, osolić i dusić jeszcze chwilę. Dodać pokrojone w kostkę warzywa, 3 ziarna pieprzu, 3 ziarna ziela angielskiego, liść laurowy oraz pół łyżeczki tymianku. Dusić podlewając co jakiś czas wodą. Na koniec odparować, oprószyć mąką i ogrzewać jeszcze kilka minut. Doprawić octem i cukrem. Dookładnie wymieszać. Przed podaniem usunąć przyprawy.
 
 Aby dodać swój przepis do naszej książki kliknij tutaj
 
Boczniak po wiedeńsku

Boczniak po wiedeńsku

Składniki

PRZEPIS ZE STRONY www.kazimierzawielka.com

1.4 kg boczniaków, 3 łyżki mąki, 3 łyżki tartej bułki, 2 jajka, olej do smażenia, pieprz, sól.

Image 

Brak zdjęcia - jeśli przyrządzisz potrawę z tego

przepisu to koniecznie przyślij zdjęcie i napisz czy ci smakowała

ABY PRZESŁAĆ ZDJĘCIE KLIKNIJ TUTAJ

 Sposób przyrządzania:

 Trzonki odciąć. Kapeluszy nie obierać, jedynie wytrzeć wilgotną ściereczką lub opłukać w wodzie. Obsuszyć, posolić i lekko popieprzyć z obydwu stron, obtoczyć w mące, jajkach i tartej bułce. Smażyć na wolnym ogniu, na złoty kolor. Podawać na gorąco z puree ziemniaczanym oraz marynowaną marchewką z groszkiem.
 
 Aby dodać swój przepis do naszej książki kliknij tutaj
 
Boczniak z pomidorami

Boczniak z pomidorami

Składniki

PRZEPIS ZE STRONY www.kazimierzawielka.com

50 dag boczniaka, 3 duże pomidory, 2 średnie celube, olej do smażenia, sól, czosnek granulowany, świeża natka.

Image 

Brak zdjęcia - jeśli przyrządzisz potrawę z tego

przepisu to koniecznie przyślij zdjęcie i napisz czy ci smakowała

ABY PRZESŁAĆ ZDJĘCIE KLIKNIJ TUTAJ

 Sposób przyrządzania:

Boczniaki oczyścić, dokładnie opłukać, osuszyć na ściereczce, pokroić w niezbyt cienkie paski, oprószyć granulowanym czosnkiem. Pomidory obrać ze skórki (po sparzeniu wrzątkiem) pokroić w ósemki. Cebulę obrać i pokroić w krążki. Na dużej patelni dobrze rozgrzać olej, kłaść na niej paski boczniaków, zasmażyć je najpierw z każdej strony na złoty kolor, a następnie zmniejszyć ogień, krótko poddusić, wyjąć, dokładnie odsączyć z oleju. Pozostały na patelni olej wylać, wlać nowy, rozgrzać kłaść na nim krążki cebuli, obsmażyć je z obu stron na złoto, wyjąć po odcieknięciu oleju. Natkę pietruszki opłukać, osuszyć i drobno posiekać. W salaterce wymieszać obsmażone kawałki boczniaka i cebulę oraz cząstki pomidorów, sałatkę lekko oprószyć solą, obficie posypać natką pietruszki.
 
 Aby dodać swój przepis do naszej książki kliknij tutaj
 
Flaki z boczniaka

Flaki z boczniaka

Składniki

PRZEPIS ZE STRONY www.kazimierzawielka.com

50 dag boczniaków, 4 marchewki, 3 pietruszki, 2 nieduże pory, 2 cebule, średniej wielkości seler, 3 kostki bulionu warzywnego, 2 łyżki oliwy, natka pietruszki, mielona papryka, sól, pieprz.

Image 

Brak zdjęcia - jeśli przyrządzisz potrawę z tego

przepisu to koniecznie przyślij zdjęcie i napisz czy ci smakowała

ABY PRZESŁAĆ ZDJĘCIE KLIKNIJ TUTAJ

 Sposób przyrządzania:

Jarzyny umyć i obrać. Cebule i pory pokroić w półplasterki i poddusić na oliwie. Resztę warzyw pokroić w wąskie paski, zalać dwoma litrami wody i zagotować. Dodać umyte i pokrojone w paski boczniaki, podduszone cebule i pory oraz bulion. Gotować, aż grzyby będą miękkie. Doprawić do smaku solą, pieprzem i papryką. Na talerzu posypać zupę posiekaną natką.
 
 Aby dodać swój przepis do naszej książki kliknij tutaj
 
Boczniaki po indonezyjsku

Flaki z boczniaka

Składniki

PRZEPIS ZE STRONY www.kazimierzawielka.com
500 g świeżego boczniaka, 5 łyżek oleju, 2 ząbki czosnku, 20 g czystej wódki, łyżeczka cukru, sól, pieprz i cynamon.

Image 

Brak zdjęcia - jeśli przyrządzisz potrawę z tego

przepisu to koniecznie przyślij zdjęcie i napisz czy ci smakowała

ABY PRZESŁAĆ ZDJĘCIE KLIKNIJ TUTAJ

 Sposób przyrządzania:

Kapelusze boczniaka oczyścić, umyć, osuszyć. Rozgrzać olej i zeszklić czosnek. Dołożyć grzyby i smażyć na wolnym ogniu przez 5 min. Przygotować zalewkę: w 0.75 szkl. wody rozprowadzić wódkę, dodać cukier, cynamon, sól, pieprz. Zalewę wlać do grzybów i gotować przez 25 min.
 
 Aby dodać swój przepis do naszej książki kliknij tutaj
 
Bigos bieszczadzkich niedźwiedzi

Bigos bieszczadzkich niedźwiedzi

Składniki

PRZEPIS ZE STRONY www.kazimierzawielka.com
Składniki:

Kapusta kiszona (kwaśna, bez kminu, nie płukana) - 4 kg, mięso (najlepiej kilka gatunków - wołowina, wieprzowina, baranina, dziczyzna) - 1.6 kg, kiełbasa zwykła (ogniskowa, biwakowa, wiejska) - 1 kg, boczek wędzony - 0,6 kg, smalec - 20 dag, śliwki suszone (węgierki, mocno dymione) - 0.4 kg, rodzynki 10 dag, borowiki suszone (ewentualnie pół na pół z podgrzybkami), jeśli grzyby dajemy świeże - trzy razy więcej - 12 dag, miód (lejący i naturalnie, że naturalny) - 4 łyżki, cebule (średniej wielkości) - 2 sztuki, owoce jałowca - 24 szt., igliwie jałowca (świeże) - 2 łyżeczki, piwo Leżajsk jasne, pełne (najlepiej beczkowe) - 0.5 l. Przyprawy: sól (z umiarem), pieprz mielony (mało), pieprz czarny (24 kulki), ziele angielskie (12 kulek), liść laurowy (kilka), majeranek (średnio), szałwia (ciut), mięta (listek) do smaku.

Image 

Brak zdjęcia - jeśli przyrządzisz potrawę z tego

przepisu to koniecznie przyślij zdjęcie i napisz czy ci smakowała

ABY PRZESŁAĆ ZDJĘCIE KLIKNIJ TUTAJ

 Sposób przyrządzania:

Dzień Pierwszy:

    Przygotuj wielki gar. Taki, aby 4 kg kapusty sięgały najwyżej do połowy. Potnij lekko kapustę tylko wtedy jeśli ma długie włókna. Podczas długiego gotowania i tak się skróci. Nie płucz jej, nawet jęśli będzie przerażająco kwaśna, bo powinna taka być. Soku z kapusty nie wylewaj, ale go zagotuj. Zagotuj w garze tyle wody, aby razem z dolanym później sokiem lekko przykryła kapustę. Dorzuć płaską łyżeczkę soli. I do czwartego dnia nie dodawaj do kapusty, jedynie odrobinę do smażonego mięsa. Lepiej dosolić, niż przesolić. Po zagotowaniu włóż kapustę, co jakiś czas wymieszaj. Bigos bardzo lubi się przypalać! Podziel wszystkie pozostałe składniki na dwie równe części (łącznie z przyprawami, a poza piwem i igliwiem z jałowca). Drugą połową zajmiesz się w czwartym dniu. A z pierwszą postępuj następująco. Namocz grzyby w niewielkiej ilości letniej wody (ok. 0.5 h). Później gotuj je w tej samej wodzie przez 10 min., a następnie pokrój w paski. Grzybów świeżych nie trzeba namaczać. Wywar z grzybów zostaw, jeszcze się przyda. Mięsa - w kostkę i każde z osobna podsmaż na symbolicznym tłuszczu (smalcu), i na mocnym ogniu (z odrobiną przypraw, ale bez ziela angielskiego, jałowca, i liści laurowych). To samo zrób z pokrojonym w grube plastry boczkiem, który usmaż bez przypraw i tłuszczu, ale za to z cebulą pokrojoną w krążki. Kiełbasę pokrojoną w talarki również potraktuj na patelni, ale solo, bez czegokolwiek poza odrobiną smalcu. Śliwki i rodzynki również delikatnie podsmaż, na koniec dodając miodu. Rozumiem, że kapusta się gotuje. Pamiętaj: od początku do końca bez przykrycia! Dorzuć do gara: grzyby z ich sokiem, śliwki i rodzynki na miodzie, listki oraz kulki. Całość gotuj około trzech godzin. I po przestygnięciu wstaw do lodówki. Mięs, kiełbasy i boczku nie ruszaj do drugiego dnia.

Dzień Drugi:

    Gotuj bazę bigosu ok. 1 h. Na małym ogniu. Wedle potrzeby możesz nieznacznie dolewać wody - ale tylko wrzątku. Dodaj smażone składniki z wczoraj, czyli mięsa, kiełbasę i boczek z cebulą. Teraz weź świeżo zerwane igliwie z jałowca. Nie będziesz tego jadł. Włóż do koszyczka na sypką herbatę (takiego, który się wkłada do wrzątku, aby nie było fusów), lub szczelnie zawiń go w gazę. Igły nie mogą przedostać się do bigosu, ale muszą oddać mu swój aromat. Męcz bigos kolejne trzy godziny, mieszając co jakiś czas. Znów odstaw go do lodówki, do jutra.

    Dzień Trzeci:

    To samo. Wyciągnij bigos. Gotuj bigos. Włóż bigos. Trzy do czterech godzin. I ciesz się, że stopniowo ciemnieje.

Dzień Czwarty:

    Wyciągnij bigos, a z niego koszyczek z igliwiem. Gotuj. Pamiętasz, została druga połowa wszystkigo. Rób z nią to samo co z pierwszą, ale dopiero teraz. I do gara. Powinno zostać Ci tylko leżajskie piwo. Gotuj trzy godziny, bigos powinien już być brunatny. Zbliża się punkt kulminacyjny. Wlej połowę piwka. Nie zapominasz co jakiś czas przemieszać? Jeszcze 20 min. Dolej resztę piwa. Przemieszaj i podawaj. Aby próbę zaliczyć wiesz co musisz uczynić: jedna miska, jedna drewniana łyżka, dwanaście ust, dwanaście westchnień. Tak czynią wszystkie Bieszczadzkie Niedźwiedzie.

 
 Aby dodać swój przepis do naszej książki kliknij tutaj
 
Bigos bosmański

Bigos bosmański

Składniki

PRZEPIS ZE STRONY www.kazimierzawielka.com
60 dag kapusty kwaszonej, tłuszcz, 10 dag cebuli, 2 dag mąki, 15 dag parówek cienkich, 25 dag wieprzowiny bez kości, 25 dag strąków papryki, 4 dag koncentratu pomidorowego, 15 dag pieczarek, sól, pieprz, papryka mielona, przyprawa do zup, majeranek, cukier i curry do smaku.

Image 

Brak zdjęcia - jeśli przyrządzisz potrawę z tego

przepisu to koniecznie przyślij zdjęcie i napisz czy ci smakowała

ABY PRZESŁAĆ ZDJĘCIE KLIKNIJ TUTAJ

 Sposób przyrządzania:

     Kapustę odcisnąć, pokrajać, zalać wrzącą wodą, dodać tłuszcz, zagotować pod przykryciem. Następnie odkryć na chwilę i gotować ok. 50 min. na małym ogniu pod przykryciem. Mięso umyć, pokrajać w kostkę, podsmażyć, dodać przyprawy, skropić wodą, dusić do miękkości. Cebulę i paprykę oraz pieczarki oczyścić, opłukać, pokrajać w kostkę, podsmażyć, dodać do mięsa w połowie duszenia. Tłuszcz rozgrzać, wymieszać z mąką, zasmażyć nie rumieniąc, połączyć z kapustą, mięsem, koncentratem pomidorowym oraz obranymi i pokrajanymi w plasterki parówkami, dusić kilka minut, doprawić.

 

 Aby dodać swój przepis do naszej książki kliknij tutaj
 
Bigos poświąteczny

Bigos poświąteczny

Składniki

PRZEPIS ZE STRONY www.kazimierzawielka.com
Mała świeża kapusta, do kilograma kapusty kiszonej resztki pieczeni, wędlin i kiełbas świątecznych, garść suszonych grzybów, kilka ziaren jałowca, listek laurowy, szkl. czerwonego wina, kilka całych ziaren pieprzu, sól, mielony pieprz, papryka w proszku, ew. koncentrat pomidorowy.

Image 

Brak zdjęcia - jeśli przyrządzisz potrawę z tego

przepisu to koniecznie przyślij zdjęcie i napisz czy ci smakowała

ABY PRZESŁAĆ ZDJĘCIE KLIKNIJ TUTAJ

 Sposób przyrządzania:

        Po świętach często zostajemy ze sporą ilością mięs z pieczeni, z którymi nie wiemy co zrobić. Nadają się one świetnie na zrobienie bigosu. Im więcej gatunków mięs i różnych podwędzanych wędlin i kiełbas, tym bigos wyjdzie lepszy. A powinno sie go gotować trzy dni po kilka godzin dla uzyskania naprawdę aromatycznej i ciemnej kapuchy.

    Świeżą kapustę po usunięciu brzydkich liści i głąba kroimy w paski i wrzucamy do dużego garnka. Kiszoną kapustę, jeśli jest mocno kwaśna odciskamy z wody i też wkładamy do garnka. Zalewamy wodą, tak żeby przykryła kapuchę, dorzucamy suszone połamane na mniejsze kawałki grzyby, przykrywamy i gotujemy. Możemy już dać listek laurowy, ziarenka pieprzu i nawet troche kostki instant rosołowej. Pierwszego dnia to, co robimy wcale nie będzie podobne do bigosu. Potem taki półprodukt wynosimy na balkon. Drugiego dnia znowu gotujemy na małym gazie, ale dodajemy pokrojone na mniejsze kawałki mięso, podwędzane wędliny i podlewamy całość winem. Oczywiście solimy i pieprzymy. Niech się dusi. Trzeciego dnia dorzucamy ziarna jałowca. Nasz bigos powinien zacząć ładnie pachnieć i ciemnieć. Ja dodaję wtedy ze dwie łyżki koncentratu pomidorowego, ale Wy nie musicie, ja po prostu tak lubię.

    A potem tylko pożerac z pieczywem. Jest przepyszny. Podczas gotowania trzeba pamiętac, żeby w razie czego uzupełniac braki wody, ale nie dopuścić do tego, żeby był za rzadki. Bigos musi byc gęsty.

 

 Aby dodać swój przepis do naszej książki kliknij tutaj
 
Bigos polski

Bigos polski

Składniki

PRZEPIS ZE STRONY www.kazimierzawielka.com
40 dag kapusty kwaszonej, 40 dag kapusty cukrowej (świeżej), 20 dag wieprzowiny bez kości, 20 dag cielęciny, 25 dag kiełbasy, 10 dag boczku wedzonego, 3 dag tłuszczu, 5 dag słoniny, 5 dag cebuli, 2 dag grzybków suszonych, 5 dag koncentratu pomidorowego, 2 dag mąki, sól, pieprz, cukier, ziele angielskie, liść laurowy.

Image 

Brak zdjęcia - jeśli przyrządzisz potrawę z tego

przepisu to koniecznie przyślij zdjęcie i napisz czy ci smakowała

ABY PRZESŁAĆ ZDJĘCIE KLIKNIJ TUTAJ

 Sposób przyrządzania:

   Kapustę kwaszoną pokrajać drobno, zalać małą ilością wrzącej wody i gotować 1 h do miękkości. Kapustę świeżą poszatkować, zalać małą ilością wrzącej wody, gotować razem z rozdrobnionymi grzybami ok. 40 min. Mięso wieprzowe i cielęcinę opłukać, odcisnąć z wody, osolić, zarumienić na rozgrzanym tłuszczu ze wszystkich stron. Włożyć razem z boczkiem do kapusty kwaszonej, dusić do miękkości ok. 40 min. Słoninę pokrajać w kostkę, stopić. Skwarki dodać do bigosu. Na tłuszczu sporządzić zasmażkę z cebulą. Cielęcinę, mięso wieprzowe i boczek wyjąć z kapusty. Kapustę świeżą połączyć z kwaszoną i zagęścić zasmażką. Kiełbasę obrać ze skórki, pokrajać na plasterki. Wieprzowinę, cielęcinę, boczek pokrajać w kostkę i razem z kiełbasą włożyć do kapusty, dodać koncentrat pomidorowy, przyprawić do smaku solą, pieprzem i jesli trzeba cukrem, zagotować. Im więcej gatunków mięsa zawiera bigos, tym jest lepszy. Można dodawać różne pieczenie z dziczyny, drób pieczony itp. Ogromnie podnosi smak bigosu dodatek czerwonego wina.

 

 Aby dodać swój przepis do naszej książki kliknij tutaj
 
Barszcz czerwony wigilijny

 Barszcz czerwony wigilijny

Składniki

PRZEPIS ZE STRONY www.kazimierzawielka.com
1 kg buraków ćwikłowych,
kilka suszonych grzybów,
2 cebule,
kilka ziaren pieprzu i ziela angielskiego,
2 listki laurowe,
vegeta,
sól do smaku,
kwasek cytrynowy,
natka pietruszki.

Image 

Brak zdjęcia - jeśli przyrządzisz potrawę z tego

przepisu to koniecznie przyślij zdjęcie i napisz czy ci smakowała

ABY PRZESŁAĆ ZDJĘCIE KLIKNIJ TUTAJ

 Sposób przyrządzania:

Umyte i uprzednio namoczone grzyby ugotować w wodzie, w której się moczyły. Obrać buraki, zetrzeć na tarce, zalać zimną wodą, dodać cebulę i pozostałe przyprawy, zagotować.

Wystygnięty wywar połączyć z wywarem z grzybów i kwaskiem cytrynowym. Przed podaniem dodać posiekaną natkę pietruszki.

 SMACZNEGO!
 Aby dodać swój przepis do naszej książki kliknij tutaj
 
Ciupka z grochem - groch z kapustą

Ciupka z grochem - groch z kapustą

Składniki

PRZEPIS ZE STRONY www.kazimierzawielka.com
60 dkg kiszonej kapusty,
10 dkg łuskanego grochu,
2 cebule,
sól,
3 łyżki oleju,
łyżka mąki,
cukier,
pieprz.

Image 

Brak zdjęcia - jeśli przyrządzisz potrawę z tego

przepisu to koniecznie przyślij zdjęcie i napisz czy ci smakowała

ABY PRZESŁAĆ ZDJĘCIE KLIKNIJ TUTAJ

 Sposób przyrządzania:

Groch zalać letnią przegotowaną wodą, zostawić na noc. Następnego dnia ugotować. Miękki groch odcedzić. Kapustę posiekać, zalać dwiema szklankami wody, ugotować, lekko odparować lub odcedzić, do-dać groch. Drobno pokrojoną cebulę zeszklić na oleju, dodać mąkę, wymieszać, przełożyć do kapusty, znów wymieszać i doprawić wszystko cukrem, solą i pieprzem. Jeszcze kilka minut dusić, mieszając. Podawać z pieczywem.
 SMACZNEGO!
 Aby dodać swój przepis do naszej książki kliknij tutaj
 
Karp po żydowsku

Karp po żydowsku

Składniki

PRZEPIS ZE STRONY www.kazimierzawielka.com
2 kg karpia,
0.5 l octu winnego,
1 łyżka masła,
1 szkl. jasnego piwa,
0.25 szk. tartej bułki,
0.25 szkl. rodzynek,
0.5 łyżeczki utartej suchej skórki cytrynowej,
kilka ziarenek czarnego pieprzu,
4 goździki,
sól.

Image 

Brak zdjęcia - jeśli przyrządzisz potrawę z tego

przepisu to koniecznie przyślij zdjęcie i napisz czy ci smakowała

ABY PRZESŁAĆ ZDJĘCIE KLIKNIJ TUTAJ

 Sposób przyrządzania:

Karpia oczyścić i pokroić w dzwonka. Ułożyć w głębokim półmisku, posypać solą, pieprzem i goździkami. Zalać octem winnym, aby ryba była w nim zanurzona. Odstawić w chłodne miejsce na 0.5 h i przewracać od czasu do czasu. W emaliowanym rondlu rozpuścić masło, wlać piwo i przełożyć do niego rybę. Dodać ocet, w którym się macerowała i tartą bułkę. Nakryć szczelną pokrywką i gotować na małym ogniu, aż ryba będzie miękka. Tuż przed podaniem ułożyć rybę na głębokim półmisku. Do sosu dodać sparzone wrzątkiem rodzynki i utartą skórkę cytrynową. Sos należy zagotować i polać nim rybę.
 SMACZNEGO!
 Aby dodać swój przepis do naszej książki kliknij tutaj
 
Kruche pierożki do barszczu

Kruche pierożki do barszczu

Składniki

PRZEPIS ZE STRONY www.kazimierzawielka.com
20 dkg przesianej mąki,
12 dkg masła,
1 jajo lub dwa surowe żółtka,
łyżka śmietany oraz sól.

Image 

Brak zdjęcia - jeśli przyrządzisz potrawę z tego

przepisu to koniecznie przyślij zdjęcie i napisz czy ci smakowała

ABY PRZESŁAĆ ZDJĘCIE KLIKNIJ TUTAJ

 Sposób przyrządzania:

Wymienione składniki łączymy siekając je nożem, a nastepnie szybko zagniatamy ciasto, które powinno "odpocząć" w chłodnym miejscu przez 30 min. Z dość cięko rozwałkowanego ciasta wycinamy kółka o średnicy ok. 5 cm, na każde kółko nakładamy nieco farszu grzybowego (przygotowanego wg przepisu jak na farsz do uszek) i ze złożonych przez pół kółek formujemy zgrabne pierożki, dokładnie zlepiając ich brzegi. Pierożki układamy na blasze i smarujemy pędzelkiem maczanym w roztrzepanym jaju. Pieczemy w gorącym piekarniku na złoty kolor.

 SMACZNEGO!
 Aby dodać swój przepis do naszej książki kliknij tutaj
 
Sałatka wigilijna

Sałatka wigilijna

Składniki

PRZEPIS ZE STRONY www.kazimierzawielka.com
Puszka ananasa bez soku,
puszka kukurydzy,
3/4 szkl. obranych ze skórki orzechów włoskich,
jabłko,
majonez,
sól,
pieprz,
ok. 3/4 szkl. rodzynek.

Image 

Brak zdjęcia - jeśli przyrządzisz potrawę z tego

przepisu to koniecznie przyślij zdjęcie i napisz czy ci smakowała

ABY PRZESŁAĆ ZDJĘCIE KLIKNIJ TUTAJ

 Sposób przyrządzania:

Orzechy zalać wrzątkiem, dzięki czemu będzie można łatwiej obrać je ze skórki. Rodzynki namoczyć w gorącej wodzie, żeby troszkę spęczniały. Ananasa odsączyć i pokroić w prostokąty albo w kostkę. Jabłko obrać i pokroić w niedużą kosteczkę. Wszystko wymieszać, trochę posolić, popieprzyć tyle, żeby Wam smakowało (lepiej sypcie ten pieprz na raty, bo sałatka jest dobra pikantna, ale jak przesadzicie to nie wiem co wtedy) i wymieszać z łychą majonezu.
        
        Sałatka ma wyjątkowy smak, warto się pomęczyć i obrać orzechy, nie będzie miała goryczki, a pikanterii doda jej zmielony czarny pieprz.

 SMACZNEGO!
 Aby dodać swój przepis do naszej książki kliknij tutaj
 
«« start « poprz. 1 2 nast. » koniec »»

Pozycje :: 1 - 20 z 28
 
 
 
 
 

HIM

HIM

Sondy

Czy to dobrze że nie było imprezy sylwestrowej na kazimierskim rynku w tym roku?
 

Logowanie

UTRUDNIENIA NA DROGACH W KRAKOWIE

 

 

KOMUNIKACJA MIEJSKA KRAKÓW

 

 

POGODA NA JUTRO

Pogoda w Kazimierzy Wielkiej

Utrzymanie witryny:

SZACUNEK

KSIĘGOWOŚĆ